Северная Италия

Регион Валь Д’Аоста

Регион Валь Д’Аоста – самый маленький регион Италии с «наполеоновским» величием. Имеют право: знаменитые горы Монблан и Монте-Роза отсюда родом. Замесите Францию, Швейцарию, Италию, приправьте всё это дело альпийским гостеприимством, подогрейте сырными традициями и, вуаля, готово! Стоимость ассорти-корзины 62 евро.

В наборе:

• Для любителей эксклюзивных мясных продуктов – Jambon de Bosses. Целый год выдерживается в сене и ароматных травах, придающих окороку особенный вкус.
• Большая классика – высокогорный сыр Fontina. Сырный шедевр соломенно-снежного цвета делается из непастеризованного молока только определенных пород аостских коров. Мы предлагаем вам попробовать выдержанный вариат.
• Фондюта с натуральным чёрным трюфелем, она же fonduta al tartufo. Сырный специалитет вальдостанских гурманов, которые после холодного дня греют душу в кремовом море сливочного тепла. А настоящий трюфель – он и в горах трюфель!
• Если вы думали, что бальзамико является чисто виноградным продуктом, то пора доказать вам обратное. Вальдостанский бочковый balsamico con pera с грушей – это взрыв горных фруктов и редкий гурманский продукт такой любимой многосторонней Италии.
• Бутылка красного вина Petit Rouge 2018. Не дайте французскому названию обмануть вас. Это, Валь Д’Аоста, детка, и её винная гордость. Кстати, виноделие региона относится к горному и называется «героическим» , так как обработку лоз можно сравнить с настоящим подвигом и вызовом природе. Одно из самых любимых вин местных жителей Альп.

Вальтеллина

Вальтеллина – нечеловеческой красоты горная долина на севере Ломбардии. Даже капризные миланцы причмокивают, называют эти места гастрономическим раем и без колебаний едут сюда на выходные ради фантастических гор и изысканной еды. Сыр и брезаола, озеро Комо и «туманные» вина, снежные вершины и тёплый ветер «brevа». Benvenuti! Стоимость ассорти-корзины 78 евро.

В наборе:

• Представьте себе цельный кусок легендарной брезаоловой говядины. Представили? Так вот, именно эта фермерская вариация заставит течь слюнки даже вегана. Натуральное мясо Slinzega с ароматами корицы, гвоздики и черного перца – наша большая горная любовь.
• Огненная печать на твердой корочке Casera скрывает за собой ароматный сливочный сыр с легким вкусом. Категория DOP, дремучая история начиная с шестнадцатого столетия и фантастическое сочетание с легендарной пастой pizzoccheri, о которой в следующем пункте нашего меню.
• В каждом регионе Италии своя паста. Это такая визитная карточка, отражающая суть кулинарии региона. Вальтеллина прогремела своими pizzoccheri, которые хоть и не создают снежные лавины, но крепко впечатываются в вашем сердце. Рецепт прилагается.
• И пока в Италии идут бесконечные гастрономические войны между сторонниками панеттоне и пандоры, Вальтеллина принимает нейтралитет и представляет вам свой шедевр – кекс с фруктами и мёдом. Обожаемая, неповторимая Bisciola ручной работы из маленькой горной пекарни.
• Rosso Valtellina – легендарное вино, которым расплачивались вместо денег. Рубиновый цвет, ароматы малины и горных трав. Выпьем!

Трентино Альто-Адидже

Трентино Альто-Адидже – самый автономный регион Италии. Безумная смесь итальянцев, швейцарцев, немцев, австрийцев: стильно, аккуратно, вкусно и пьяно. Душа и сердце Доломитов с крепкими винодельческими традициями. Улыбчивые фермеры. Снежная зима, прохладное лето, красивые ярмарки, двуязычие и добрая сотня замков. Телепортируемся! Стоимость ассорти-корзины 72 евро.

В наборе:

• Ubriaco – необычный продукт с древней историей. Сыровары из Тренто издавна старались защитить свой сыр от насекомых и вредный бактерий. Этого они добились благодаря выдержке сыра в остатках винограда после винного отжима. Спирт убивал ненужные бактерии, а красный винный цвет отпугивал насекомых. В итоге вот вам неповторимый вкус «пьяного» сыра.
• Mostarda cotogna e senape. И снова борьба человека с природой: сложный климат Доломитовых гор требовал беречь фрукты. Айва – редкий для Италии, но не для Трентино продукт. Чтоб сохранить его вкусовые ценности, айву вываривали в горчичном сиропе, превращая в жгуче-сладкую мостарду для мяса и сыра.
• Lagrein – это герой виноградной лозы со вкусом фиалок и лесных ягод. Бутылка нашего любимого горного вина 2019 года. Теперь уже и вашего.
• Как жить обитателям Трентино холодными зимними вечерами без обжигающей поленты? Никак! И приправить ее великим и ужасным(зачеркнуто) черным трюфелем. В заветной упаковке именно она: полента с трюфелем! А первые двадцать покупателей получат деревянную ложку с названием региона в подарок.
• В Доломитовых горах живет мясной зверь, которого опасается каждый любитель прошутто, o Dio, мортаделлы! Трентинский фермерский Speck с грозным названием и крепким вкусом поразит каждого любителя мясных изысков и ночных расхитителей холодильников.